041 486 12 41

Das Wiesner-Menu: ein innovatives und kreatives Gesamtkunstwerk
Unser 8-gängiges Wiesner-Menu kommt aus der regionalen avantgardistischen und archaischen Naturküche. Es steht auf keiner Karte, unsere Gäste entscheiden nur über die Art der Weinbegleitung und nennen uns ihre kulinarischen Sonderwünsche. Alles andere liegt in unseren Händen.

Wir wollen alle Ihre Sinne ansprechen
Ins Zentrum unserer Kochkunst stellen wir das sinnliche Erlebnis als Ganzes. Hinter jedem Wiesner-Menu steht eine Geschichte, die Folge der Gänge ist ihr kulinarisches Drehbuch. Auf den Teller kommen sorgfältig verarbeitete Naturprodukte vorwiegend aus der Region Entlebuch. Der Serviceablauf ist einzigartig!

Nicht alltäglich: Das 8-Gang-Wiesner-Menu für CHF 178.- servieren wir
  • Donnerstagabend zu Tischgesprächen mit Stefan Wiesner persönlich, ab 17:30 Uhr
  • Freitagabend
  • Samstagabend
  • Sonntagmittag

    auch als vegetarisches Menu mit oder ohne Fisch
    auf ausdrücklichen Wunsch auch für Gäste mit Laktose-Intoleranz oder Zöliakie

    Wir empfehlen die Weinbegleitung (zusätzlich zum Menupreis)
    Aus einer ausgesuchten Auswahl an hochklassigen Schweizer Weinen prüfen die Aromen, die Geschmacksrichtung, den Chrarakter, den Abgang und die Lagerhaltung und informieren den Gast vor jedem Gang über den passenden Wein. Zu jedem Gang schenken wir Ihre gewünschten Menge ein. Oder verlangen Sie die Weinkarte.

    Wir empfehlen den Käsegang als Zwischengang (zusätzlich zum Menupreis)
    Aus einer ausgesuchten Auswahl an Käsen aus der Region im Umkreis von 20 km wählen Sie ihre Zusammenstellung, dazu die feinen Confits und Senfe, darunter auch den bekannten Holzkohlensenf von Stefan Wiesner

    Wiesner-Menu All-in-one-Pauschalarrangement inkl. Übernachten
  • 1 Apéro
  • 8-Gang Wiesner-Menu
  • Weinbegleitung 1/2 Glas pro Gang
  • Käseteller nach Wahl
  • Wein zum Käse 1/2 Glas
  • Wasser (Grander)
  • 1 Kaffee
  • 1 Digestif
  • Übernachten auf Bauernhof mit Frühstück und Abhol- und Bringservice
  • Gutschein für einen Einkauf im Hexerlädeli (Wert CHF 20.00)

    Total CHF 350.00 je Person, nur im Voraus buchbar, für die Abende vom Donnerstag, Freitag und Samstag

    Wichtiger Hinweis: Inhaber eines Gutscheins geben diesen bitte beim Eintritt ins Rössli ab, Preisreduktionen bei nichtbezogenen Leistungen sind ausgeschlossen, Mehrbezüge über dem Pauschalangebot werden dem Gast verrechnet

  • Take-away
    Wenn Ihnen ein Wein besonders zugesagt hat, verkaufen wir Ihnen gerne eine Flasche im Shop. Durch die Weinbegleitung haben schon manche Gäste überraschende Wein-Endeckungen gemacht.

    Reservieren Sie spontan: +41 (0)41 486 12 41
    Teilen Sie uns mit
  • wenn Sie vegetarisch (mit oder ohne Fisch) essen möchten,
  • ob wir Ihre Laktoseunverträglichkeit oder Zöliakie berücksichtigen können,
  • wenn Sie bei einem Bauern übernachten möchten.
  • Beachten Sie bitte unsere Geschäftsbedingungen bei Reservationen (AGB).

    Die Story zum Wiesner-Menu "Baustelle" ab 13.Januar 2017

    Bauschutt-Gang Menu Baustelle

    Stefan Wiesner gegen Tim Raue in Kitchen Impossible by VOX

    kein Wiesner-Menu
    28. und 29. April 2017
    Betriebspause
    20. Februar 2017 bis 28. Februar 2017
    06. Juni 2017 bis 27. Juni 2017